รายละเอียดรายวิชา

ชนิด สมบัติและปริมาณของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร การเปลี่ยนแปลงทางเคมีและกายภาพในระหว่างการแปรรูปอาหาร เก็บรักษา การดัดแปรคาร์โบไฮเดรต เพื่อใช้ในอุตสาหกรรม มีการศึกษานอกสถานที่