รายละเอียดรายวิชา

ชีววิทยาของยีสต์ การจัดหมวดหมู่และการจัดจำแนกชนิด การเก็บรักษา พันธุกรรมและการปรับปรุงสายพันธุ์ ความสำคัญต่ออุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์จากยีสต์และเทคโนโลยีการผลิต จลนพลศาสตร์เบื้องต้นของการหมัก มีการศึกษานอกสถานที่

Biology of yeast, classification and identification, culture preservation, genetics and strain improvements; industrial significance; products from yeast and their technologies; fermentation kinetics. Field trip required.