รายละเอียดรายวิชา

วิชานี้นำเสนอจุลินทรีย์ทางอาหาร ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญและการตายของจุลินทรีย์ในอาหาร จุลินทรีย์ชนิดก่อโรคโดยมีอาหารเป็นพาหะ  การตรวจหาจุลินทรีย์ในอาหาร มาตรฐานและการประกันคุณภาพของอาหารด้านจุลินทรีย์

This course introduces type of food microorganisms. Factors affecting growth and death of microorganisms in foods. Foodborne pathogenic microorganisms. Detecting microorganisms in foods. Microbiological standards and quality assurance of foods.